Kalenderblatt № 11 — November

Coq au Vin
Das vollständige Rezept bald auf www.agenturwein.de

Zutaten für zwei Portionen
4 Hähnchenschenkel, 125 g Schalotten, 125 g Champions, 50g Speck, ½ Bund Kräuter (je 1 Lorbeerblatt, Zweig Thymian, Rosmarin), ½ Bund glatte Petersilie, 1 EL Butterschmalz, 2 cl Cognac, 375 ml Rotwein (kräftig), 1 Zehe Knoblauch, Muskat, Zucker, Salz und Pfeffer, etwas Mehl zum Bestäuben.

Unser Wein
Weinproduktion, Winterruhe: Der Weinbergsboden, der durch die Lesbarkeit stark zertreten ist, wird noch ein letztes Mal umgepflügt.